爆料投稿

重庆綦江正宗赶水萝卜干 牟二嫂 农家自制    

推荐人: 大渝吃货
01-01 20:10
赶水萝卜干 是用重庆綦江赶水地区特有的‘草兜萝卜’腌制而成的。其中草蔸萝卜以其个大、头圆、皮薄、柔嫩等特点,在古代就是宫廷贡品,被誉为“草根人参”,享誉中外。
 重庆綦江正宗赶水萝卜干 牟二嫂 农家自制

牟二嫂萝卜干:

    “牟二嫂”其实是人们对牟成浪母亲张绍兰的称谓,他父亲排行老二,人们就叫张绍兰“牟二嫂”。
张绍兰从1985年开始制作萝卜爪,在赶水农贸市场摆摊销售。那时,她的萝卜爪不过是当地市民偶尔调调胃口的下饭菜。
2007年,赶水镇石房村建立草兜萝卜专业合作社,萝卜通过绿色食品认证,并举办“赶水草蔸萝卜节”,赶水草蔸萝卜打响了牌子,实现了订单销售。2009年,赶水草蔸萝卜走上中南海餐桌,后来还通过地理标志产品认证,名气越来越大。
牟成浪从中发现商机。2011年,他毅然辞掉在一家电器商行做售后服务的高薪工作,回家跟母亲张绍兰学习制作萝卜爪。
“我家的萝卜爪,30年味道不变,品质如一。”牟成浪说,母亲传给他的制作工艺,他一点也没有改变,萝卜切条晾至七成干,再用盐腌制两个月,洗净、除水、拌料,出售。他的萝卜爪,使用天然佐料,每天现做现卖,绝不添加防腐剂,以新鲜和口感赢得口碑。
草蔸萝卜出名了,大家都围绕萝卜做文章,萝卜种植面积扩大,加工、销售萝卜的人也增多。2009年,牟成浪发现“赶水萝卜爪”被人抢先一步注册了,看到别人有了商标,进行企业化加工生产,牟成浪思考,得有自己的牌子了。
“牟二嫂整的萝卜爪好吃。”很多赶水当地人喜欢他家卖的萝卜爪。牟成浪想,他的手艺是母亲传授,母亲的名气就是一种无形的广告,干脆以母亲“牟二嫂”的名称申请商标。
2010年,“牟二嫂”萝卜爪商标注册成功,当年,“牟二嫂”萝卜爪就获得“綦江县消费者满意商品”称号。
随着草蔸萝卜名气越来越大,“牟二嫂”萝卜爪的名气响亮起来,销量逐年增多,以每年增加5吨的速度增长。
牟成浪说,他母亲怎么也不会想到,当年摆个小摊一天卖几十斤的萝卜爪,现在平均每天要卖300斤,旺季每天要卖上千斤。
牟成浪接手制作、销售萝卜爪这几年,没有改变母亲的加工方式和配方,却在销售上动了不少心思。
牟成浪借鉴草蔸萝卜的销售方法,给自己萝卜爪设计了精美的包装,客人需要,现场包装,绝对新鲜。他说:“现在,我的萝卜爪送人也拿得出手。”
过去在农贸市场摆个小摊位,现在可是开起门市经营。
赶水草蔸萝卜能走进中南海餐桌,牟成浪想把自己的萝卜爪也卖向全国各地。今年11月,牟成浪把萝卜爪摆在淘宝网上销售,一个月就卖了600多斤。而且,实体店每斤卖10元,网上每斤卖14.8元。
“一个萝卜可以做成一项产业,我的萝卜爪只是其中的一个小项目。”牟成浪谦虚地说,借助赶水草蔸萝卜这张牌子,“牟二嫂”萝卜爪才赢得发展空间。
淘宝店铺:
购买正宗赶水萝卜干  14.8元500/g
大渝吃货网 是一个善于发现重庆特产美食且乐于分享发现的美食门户网站,同时也是非物质文化的传播者。为网友提供严谨的,准确的,新鲜的,丰富的地道重庆美食资讯。我们的信息大部分来自网友爆料,如果您也是一枚吃货,想要与他人分享您的发现,欢迎给我们投稿,一经采用更有美食回报您。投稿请发送至邮箱dayuchihuo@qq.com
标签:
值 2 不值 0 -1
0 1

  • 你可能还喜欢
  • 重庆麻辣诱惑归来,(富择香)纯手工料理制作,好吃…….
  • 正宗重庆特产外地买不到方便携带送礼的有哪些推荐?
  • 吃货看过来!重庆正宗特产30大名单到底有哪些?
  • 素以为绚:我来重庆,不过是赴一场饭约|饕游记 -幸途
  • 来自长寿湖畔寿岛上的血脐“迹”…..长寿湖塔罗科血橙上市了
我要留言
电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注
10 + 8 = ? (防止垃圾评论

暂时木有评论

大渝吃货网
大渝吃货网 是一个善于发现重庆特产美食且乐于分享发现的美食门户网站,同时也是非物质文化的传播者。为网友提供严谨的,准确的,新鲜的,丰富的地道重庆美食资讯。我们的信息大部分来自网友爆料,如果您也是一枚吃货,想要与他人分享您的发现,欢迎给我们投稿,一经采用更有美食回报您。投稿请发送至邮箱dayuchihuo@qq.com
收藏
(0)
评论
(0)

点击这里给我发消息